Foto: Guillermo VA, Flickr (CC BY-SA 2.0).

La Federación Española de Hostelería (FEHR) ha decidido otorgar a Cáceres el título de Capital Española de la Gastronomía en 2015, en sustitución de Vitoria, que lo ostenta en 2014. Este reconocimiento –Logroño fue la primera localidad que lo obtuvo, allá por 2012–, pretende que la gastronomía española se consolide como uno de los activos turísticos más importantes. La capital cacereña se impuso en esta edición a otros candidatos, como Valencia, Lugo o Cartagena, gracias al apoyo recibido por el Ayuntamiento, la Diputación Provincial, el Gobierno Regional, las Ciudades Patrimonio de la Humanidad y la Federación de Municipios y Provincias de Extremadura.

Precisamente Extremadura es una región que puede presumir de tener una amplia variedad de productos refrendados por diferentes denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. El jamón ibérico, el cordero y la ternera de Extremadura, el pimentón de la vera, diferentes quesos como la torta del Casar, aceites, miel y vinos, entre otros, cuentan con algunas tan reconocidas como Dehesa de Extremadura, Monterrubio y Jerte.

Sea cual sea la región en la que se encuentre el turista, hay un plato tradicional delicioso y auténtico. Y muy deseado dentro y fuera de nuestras fronteras. Y eso «aporta competitividad frente a otros destinos», según la opinión de Emilio Gallego, secretario general de la FFEHR. «Y que además es [una gastronomía] auténtica», apostilla. Y la verdad es que, según Turespaña, el país atrajo 7,4 millones de turistas extranjeros en 2013 interesados en conocer la gastronomía española. Según datos de la misma encuesta, en conjunto, estos turistas internacionales gastaron en torno a 8.600 millones de euros. Una pequeña gallina de los huevos de oro.

Dieta mediterránea

El portal de viajes de Tripadvisor emitió este año un informe en el que concluyó que la cocina española es la segunda preferida por los europeos. Los organizadores de la Capital Española de la Gastronomía afirman que el éxito de la cocina española posee un ingrediente muy apreciado: «Es sinónimo de dieta mediterránea, de productos de proximidad y de calidad, de una manera especial de entender la comida, en compañía, con sobremesa y acompañada de un buen vaso de vino».

La elección de Cáceres como Capital Española de la Gastronomía en 2014 tiene además un atractivo especial, pues su casco histórico es una pequeña joya medieval declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1986. Según la organización cultural internacional, Cáceres es un ejemplo extraordinario de la mezcla de estilos y tendencias que concurrieron en la Península Ibérica tras la caída del Imperio Romano: romanos, árabes, cristianos, estilos renacentistas italianos…

Si quieres descubrir Cáceres en una escapada este otoño, puedes encontrar más información acudiendo a la web de la Capital Española de la Gastronomía y a la de la Oficina de Turismo de Extremadura.